（150g 中浅ヤキ）Colombia Fully Washed La Esmeralda/コロンビア フリーウォッシュド ラ・エスメラルダ
¥2,200
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赤い果実の酸と甘さがじんわり広がる綺麗なカップ。
温度帯によっては羊羹のような優しい甘さが現れる瞬間もあります。
またアイスコーヒーにするとナッツのようなニュアンスも加わり、
バランスのとれた一杯になります。
私たちは中浅煎りで酸の後に甘さが広がる焙煎を意識しております。
以下、インポーター様より↓
ルビエラ・ベラスケスと夫のビテルモ・オルドニェスは、同じくナリーニョ出身のコーヒー生産者で、1994年以来、プラナーダス・トリマ県サン・イシドロの土地を耕し、フィンカ・ラ・エスメラルダへと生まれ変わらせることに専念してきた。
大きな障害にもかかわらず、コーヒー栽培への確固たるコミットメントによって定義された彼らの道のりは、本当に感動的である。最も近い道路から歩いて2時間かかるラ・エスメラルダは、家族を支える基本的な手段から、重要なコーヒー栽培プロジェクトへと発展した。この変遷は、彼らの揺るぎない決意とコーヒー栽培の技術の証である。
標高1900～2000メートルに位置するラ・エスメラルダでは、カスティージョ・タンボ、カスティージョ、ティピカ、カツーラ、ゲイシャ、そして最近導入されたパパヨ種など、いくつかのコーヒー品種を生産している。
カトゥーラ種の有望な突然変異種であるパパヨを2022年に投資して植えるという戦略的決定は、ベラスケス氏のコーヒー栽培における先進的なアプローチを示している。コーヒー栽培におけるベラスケス氏の決意は、標高2,000メートルのゲイシャ・ロットを確立するための4年間の努力に特に表れている。
農学的な困難があり、最初のカッピングの結果が期待にそぐわなかったにもかかわらず、彼女は試行錯誤の方法を丹念に適用し、発酵プロトコルを品種に適合させ、気候条件に応じてプロセスを微調整することにこだわり続けた
この順応性により、ラ・エスメラルダのコーヒーの品質は顕著に向上し、それは彼女のカトゥーラのロットがフェアフィールド・コロンビア・ウォッシュド・フェスティバル2023で13位にランクインしたことからも明らかである。
ヴェラスケス氏とオルドニェス氏は、コロンビア・ウォッシュドコーヒーフェスティバル2023の授賞式に出席することを決め、2日間の旅に出た。この旅は、彼らのコーヒー生産に対する献身と、新しい経験を受け入れる心構えを示している。ルビエラ・ベラスケスの物語は、継続的な個人的・職業的進化の証である。
叔父の農園で日雇い労働者として働いていた彼女が、夫とともにラ・エスメラルダを設立し、発展させるまでの歩みは、コーヒー農業に内在する勤勉さを物語っている。適応し、革新し、困難に真っ向から立ち向かう彼女の能力は、彼女の個性を際立たせるだけでなく、コーヒー生産コミュニティのインスピレーションの道標ともなっている。
【原産国 / Country】コロンビア/Colombia
【産地 / Region】サン・イシドロ、プラナダス、トリマ/San Ishidro, Planadas, Tolima
【農園/Finca】 ラ・エスメラルダ/La Esmeralda
【品種 / Variety】カスティージョ/Castillo
【標高 / Atitude】1,900m-2,000m
【精製 / Process】フリーウォッシュド/Fully Washed
＊150gでの販売となります。(なお、こちらの商品を複数ご購入される場合は150gずつの梱包になりますのでご注意ください。)
＊コーヒー豆を挽いた状態でお渡しご希望のお客様は、挽き目のご要望ございましたら備考欄にてお申し付けください。(例:粗挽きでお願いします。)
特に、挽き目の要望がない場合は、おススメの挽き目でお渡しさせていただきます。
